Etude comparative du séchage des oignons par énergie solaire et électrique.

Abstract

Ce travail de recherche se concentre sur l'évaluation comparative des méthodes de séchage solaire et électrique dans le domaine de la conservation des aliments. Le séchage des aliments est une méthode essentielle pour prolonger leur durée de conservation et peut entraîner un changement qualitatif dans l'économie nationale en éliminant la rareté de ces produits agricoles sur le marché. Les méthodes solaires et électriques sont parmi les méthodes les plus utilisées pour réaliser ce processus. Le séchage solaire, utilisant l'énergie du soleil, est souvent préféré en raison de sa durabilité et son coût réduit en termes d'énergie. Cependant, le séchage électrique offre un contrôle plus précis de la température et du processus de séchage, ce qui peut être crucial pour certains produits alimentaires sensibles. Cette étude vise à comparer ces deux approches en termes d'efficacité de séchage, de qualité des produits finis et d'impact environnemental, afin d'identifier les avantages et les inconvénients de chacune dans différents contextes d'application. Les résultats de ce travail ont permis une meilleure compréhension de quelle méthode, entre le séchage électrique et solaire, est plus efficace.