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http://hdl.handle.net/1635/16091
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| Titre: | Evaluation de l'exposition du consommateur algérien aux polluants organiques persistants historiques et émergents |
| Auteur(s): | Amaziane, Ahmed
Alamir, Barkahoum |
| Mots-clés: | Alimentation
POPs* : polluants organiques persistants
évaluation de l'exposition |
| Issue Date: | 17-Sep-2023 |
| Description: | Les polluants organiques persistants (POPs) constituent une large famille de substances chimiques toxiques (e.g. cancérigènes, perturbateurs endocriniens...), pour lesquelles la voie d'exposition majeure de l'Homme est l'alimentation. Etudier l'exposition des individus aux contaminants chimiques constitue une démarche de santé publique qui s'inscrit plus globalement dans un contexte d'analyse de risque. Il s'agit notamment de caractériser les habitudes alimentaires et de déterminer les niveaux de contamination des denrées associées dans la perspective d'évaluer l'exposition et de conclure quant au risque pour le consommateur. Déterminer les niveaux de contamination des denrées nécessite de mettre en œuvre des méthodes analytiques robustes, impliquant le plus souvent pour des composés organiques la spectrométrie de masse couplée à la chromatographie sous toutes ses formes. Le travail de doctorat présenté dans ce mémoire, réalisé en co-tutelle internationale entre la France et l'Algérie, a eu pour objectif de réaliser la toute première caractérisation sur le territoire algérien de l'exposition aux POPs du consommateur adulte et du nouveau-né allaité. L'étude des habitudes alimentaires algériennes a permis de concevoir un plan l'échantillonnage représentatif et pertinent au regard des contaminants recherchés, incluant diverses denrées d'origine animales (viandes, poissons, œufs) et le lait maternel. La caractérisation dans ces denrées d'un large panel de contaminants incluant les polychlorodibenzodioxines/furanes (PCDD/F), les polychlorobiphényles (PCB), les pesticides organochlorés (OC) et les composés perfluoroalkylés (PFAS) a permis de générer les premières données d'occurrence nationales, de comparer les
niveaux de contaminations avec les valeurs disponibles dans d'autres régions du globe, d'évaluer l'exposition des populations étudiées dans ce travail et de caractériser le risque au regard des valeurs toxicologiques de référence disponibles, notamment en Europe.
Les niveaux de contamination des denrées (viandes, œufs, poissons) sont, au P95, compris entre 0,01 et 2,41 pg/g pf OMS TEQ pour les PCDD/F-PCB/DL, 0,04 et 56,10 ng/g pf pour les PCB NDL, 0,04 et 51,59 pg/g pf pour les pesticides organochlorés, 130 et 1160 ng/g pf pour les PBDE, 0,13 et 35,76 ng/g pf pour les PBB, 48,8 et 303,1 ng/g pf pour les HBCD, 85,7 et 5127 ng/kg pf pour les PFAS. Quels que soient les contaminants, les poissons présentent systématiquement les teneurs les plus élevées. Dans les laits maternels, les concentrations mesurées sont, au P95, de 4,54 pg/g mg OMS TEQ pour les PCDD/F-PCB/DL, 39,70 ng/g mg pour les PCB NDL, comprises entre 641,7 et 151 633,9 pg/g mg pour les pesticides organochlorés, 5,45 ng/g mg pour les PBDE, 0,04 ng/g mg pour les PBB, 1,06 ng/g mg pour les HBCD et 2,68 ng/mL pour les PFAS. Les niveaux d'exposition associés à ces contaminations sont, pour les populations étudiées, globalement similaires à ceux des pays industrialisés. |
| URI: | http://hdl.handle.net/1635/16091 |
| Appears in Collections: | الصيدلة
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